Você já deve ter notado que as alcachofras estão pipocando por aí. Pois é, a época da colheita que começou em agosto e termina em novembro. A alcachofra é rica em fibras, vitaminas (A, C, B1, B2 e B3) e sais minerais (Fósforo, Cálcio, Ferro, potássio, Sódio, Silício, Enxofre e Magnésio), pode ser consumida de várias maneiras.
Farei aqui na minha taberna em Joaquim Egidio um festival de Alcachofras.
De 12 de outubro a 30 de outubro.
Você poderá optar por "tapas" ou "Jantar com alcachofras."
Se optar por "tapear" ir de pequenas e variadas porções. teremos:
SALADA.
Folhas de alcachofras recheadas com morrones, alho e azeite de oliva.
secundada por Laugenbroetchen.
Corações de alcachofras
Corações de alcachofras cozidos e marinados numa
mistura de óleo de cán
ola e azeite, alho, limão siciliano eorégano
Corações de alcachofra recheado com
farofa de farinha de rosca, cebola, alho,
pimenta calabreza e gratinado com parmesão.
fundo de alcachofra.
fundo de alcachofra recheado com pesto genovês.
fundo de alcachofra recheado com zabaione e parmesão
e gratinado.
Na opção Jantar vocè escolherá entre a nossa pizza Finafinesse, com alcachofra, presunto cru, endivias e morrones.
ou
Risoto de alcachofra com açafrão espanhol.
No comments:
Post a Comment